Saggezza e metodo. È un po’ come nominare un primo e un secondo piatto da Cittamani, il ristorante indiano di Ritu Dalmia, che rende questi due concetti il suo personalissimo ripieno caldo e speziato. “Spezie rigorosamente indiane”, come rassicura…
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Come una fenice, la chef dal taglio sbarazzino veste nero ma soltanto per lasciare i colori agli altri. E soprattutto al suo nuovo, ricreato, abbagliante e soffuso, squadrato e ricurvo, inaspettato, sospirato… ristorante. Era una melodia di mare il…
Quello di Gaia Giordano con la cucina è stato un incontro, per così dire, folgorante. Sulla strada del concorso in magistratura, una piccola esperienza in sala e un giro ai fornelli sono stati il là per un cambio di…
Proprio durante un 2019 appena nato Fabrizio Borraccino rinasce e diventa Executive Chef del Four Seasons Hotel di Milano. Un ingresso a cinque stelle ma nessuna di queste brilla più dello chef abruzzese che ad oggi si ritrova a…
Per molti di noi la prima stretta di mano con Bruno Barbieri è stata la televisione: è con Masterchef Italia che lo chef originario di Medicina, piccolo comune dell’Emilia Romagna, diventa un volto familiare per il pubblico italiano che…
Sono come il pomodoro e il basilico fresco Chiara Maci e Filippo La Mantia e il loro è un legame che col tempo hanno imparato e impiattato, dimostrando che il posto dell’amore è dappertutto: in cucina, nella lista della…
Sembra un’onda verde quella che attraversa la carreggiata gastronomica di Milano: le mani stavolta non sono fisse sul volante quanto su di un panino giusto – quello di Caterina Ceraudo, calabrese convinta e chef donna assai talentuosa con una…
Il Natale di una volta era con o senza canditi e profumava di cappelletti in brodo. C’era un filo conduttore tra il 25 dicembre dell’anno prima e di quello successivo: un menù sacrosanto così riconoscibile e così atteso che…
Pandenus non si ferma. Apre nel cuore di Brera a Milano, in via Mercato 24, la nuova Locanda Pandenus e la quinta bakery del gruppo con la firma di un grande chef, Enrico Bartolini. Qui l’ospitalità è di casa:…