Che la cucina fosse una delle eccellenze italiane riconosciute nel mondo è cosa nota, per non dire ovvia. Ma come la mettiamo quando si tratta di essere primi tra i primi e stabilire dove si mangi meglio nel ben…
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Per chi è a dieta, si sa, il periodo natalizio è il peggiore di tutti. Tra cene, pranzi, feste di lavoro, Santa Lucia e la Befana, è impossibile non sgarrare almeno una volta. Bisogna ammettere, però, che la buona…
“Quello della droga è il piccolo sporco segreto del nostro mestiere”. Ad ammetterlo è lo chef star della tv Gordon Ramsay, che voluto finalmente alzare il sipario su un problema tanto diffuso quanto taciuto. I ritmi di lavoro sfiancanti…
Il fiore nel piatto, o meglio, nel dessert! L’utilizzo dei fiori nelle preparazioni in cucina risale a tempi antichissimi, ma oggi più che mai gli chef di ogni parte del mondo fanno a gara per stupire i loro ospiti…
Se non ne avete ancora sentito parlare, preparatevi: è il nuovo food trend dell’inverno e scommettiamo vi piacerà moltissimo. Parliamo del Blue Majik, nuovo ingrediente jolly del popolo dei foodie. Il suo colore marino, tra il verde e il…
Sono loro le nuove celeb degli ultimi anni: amati e osannati dal grande pubblico, gli chef oggi escono dalle loro cucine per diventare imprenditori, star della tv, scrittori, artisti, veri protagonisti dello show bitz. Insomma, non solo food: basti…
La sua costa guarda la Libia, ma la sua anima storica e la cucina rimandano a luoghi più lontani. Marsala è l’estrema punta occidentale della Sicilia e sicuramente uno dei punti migliori per comprendere le contaminazioni storico culturali che…
Gli strascinati sono simili alle orecchiette, ma più grandi ed aperti; in questa ricetta vengono parzialmente cotti nell’acqua dei molluschi, prendendone cosi tutto il sapore, per una ricetta gustosissima dal sapore di mare: ecco il mio guazzetto di vongole…
Esistono dei trend e delle mode anche in botanica e ogni stagione ha il suo must have (o forse dovremmo chiamarlo must eat) nell’orto e sull’albero. Abbiamo identificato ortaggi unici e particolari, e i frutti del momento: ve li…
