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Enrico Fiorentini

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Ricetta della settimana: menu di San Silvestro

Enrico Fiorentini, chef del ristorante Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel & Conference Centre, ha pensato a un menu composto da quattro piatti perfetti per festeggiare l’ultimo giorno dell’anno. Enrico ha dedicato ogni piatto di questo particolate menu a una…

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Ricetta della settimana: summer luv

Enrico Fiorentini per queste ultime caldissime giornate in città propone un sashimi di pesce spada glassato alla liquirizia con insalatina e coulis agro di pesche: una ricetta fresca e leggera pensata per strappare un sorriso e un sospiro a…

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Ricetta della settimana: Brunch all’italiana

La domenica ci si alza più tardi del solito e non si ha voglia di aspettare fino all’ora di pranzo per mettere qualcosa sotto i denti. La soluzione perfetta è il brunch, un pasto che unisce la prima colazione…

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Ricetta della settimana: vitello tonnato rinnovato

Chi non ha mai mangiato il vitello tonnato? Questa interpretazione dello chef Enrico Fiorentini è però assolutamente inedita. Il tonno non è più la componente della salsa, ma diventa un vero e proprio ingrediente primario e la carne ne…

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Ricetta semplificata: tartare di vitello… tonnato

L’idea di rinnovare la ricetta del vitello tonnato vi ha ingolosito, ma vi sembra troppo complesso creare l’involtino di tonno uscito dalla mente creativa dello chef Enrico Fiorentini? Per semplificare la ricetta del vitello tonnato rinnovato, lo chef consiglia…

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Ricetta semplificata: lo chef non perdona. Anzi sì

A volte, quello che frena nel lanciarsi a realizzare una ricetta non è solo la difficoltà di realizzazione, ma anche il fatto che si debba decidere con tanto anticipo che cosa preparare. Per tutti quelli che vogliono gu(a)stare il…