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A modo mio

Paccheri con finferli, pancetta e taleggio

Sono gli ultimi funghi di stagione. Ho pensato quindi di renderli protagonisti di questa pasta molto ricca di sapori e profumi, che definirei “montanara” dove la pancetta dolce e quella affumicata si sposano con i finferli e dove il…

A modo mio

Nido di paglia e fieno con finferli, porcini e capesante

Un ricco e tipico piatto autunnale, non solo nei colori, ma anche nei sapori: il profumo della pasta all’uovo, la delicata armonia dei finferli e dei porcini e poi il tocco inaspettato e dolce delle capesante… buonissimo! Ingredienti per…