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Hotel Bertelli

Food

Ricetta semplificata: Risotto con crumble ed emulsione al Bagoss

Vinicio Tenni, executive chef della taverna “Il Gallo Cedrone”, ristorante dell’hotel Bertelli di Madonna di Campiglio, per mantenere il gusto originale della sua ricetta consiglia di non rinunciare alla croccantezza del crumble eliminando la crème brûlée e sostituendola con…