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Jeunes Restaurateurs d’Europe

Food

Ricetta della settimana: sottobosco di riso carnaroli

Per la cena di Capodanno Christian e Manuel Costardi, chef del ristorante Hotel Cinzia di Vercelli, propongono un meraviglioso risotto in cui i sapori del sottobosco si fondono magistralmente dando vita a un piatto dai colori e i profumi…

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Ricetta semplificata: risotto del bosco

Christian e Manuel Costardi hanno deciso di condividere con noi il segreto del loro famoso e delizioso risotto. Nella ricetta semplificata hanno quindi eliminato tutti gli ingredienti difficili da reperire e le preparazioni più complicate, salvaguardando però l’essenza del…

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Ricetta semplificata: ravioli veloci

La ricetta dello chef Christian Milone esalta il sapore della zucca e della pasta all’uovo regalando, alla fine, una nota profumata grazie all’aggiunta di diverse erbe aromatiche. Nella sua versione originale, benché la preparazione possa apparire abbastanza semplice, si…

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Ricetta semplificata: magico risotto!

La ricetta di questa settimana è uscita dal cilindro magico di Tommaso Arrigoni ed Eros Picco. Con un colpo di bacchetta magica, i talentuosi chef di Innocenti Evasioni sono riusciti a trasformare i ricercati ravioli della loro ricetta in…

Ricette

Ricetta della Settimana: Spaghettoni con anemoni di mare

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghettoni 250 gr di anemoni di mare 80 gr di pomodori datterini Olio extra vergine d’oliva, sale e peperoncino q.b. Tempo di preparazione: circa 15 minuti Procedimento: Prima di tutto, rosolare l’aglio…