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Food

Chiffon cake con glassa al limone

Una rubrica dedicata ai dolci americani che si rispetti deve assolutamente prevedere prima o poi la famosissima Chiffon Cake. Questo dolce fu inventato nel 1927 dal ristoratore californiano Harry Baker, che ne tenne la ricetta segreta per 20 anni…

A modo mio

Polpettine di caprino con bottarga, mandorle e limone

Un concentrato di profumi e sapori della Sicilia per queste polpette morbide appetitose e quasi dietetiche, visto che non sono fritte. L’ideale per un aperitivo estivo senza problemi di linea.‎ Ingredienti per circa 20 polpettine : 200 gr. di…

A modo mio

Torta di riso di mia nonna

Le mie radici sono emiliane e mia nonna paterna – che era un’eccellente cuoca – usava spesso fare questa buonissima e semplice torta di riso che mio nonno aveva ribattezzato la “torta del ciclista”. Secondo lui infatti, in tempi…