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parmigiano

Bettina in cucina

Galette con pesto pomodorini e zucchine

La ricetta di oggi è una rivisitazione della galette di ispirazione francese, il cui segreto per ottimizzare i tempi è l’utilizzo della base già pronta per la pizza. Queste preparazioni che si trovano in vendita già pronte sono ottime…

Bettina in cucina

Insalata estiva proteica e salutare

Questa insalata è super salutare e proteica. Abbina la bresaola, un salume magro e ricco di proteine, alle lenticchie che contengono proteine vegetali, fibre, sali minerali e pochissimi grassi, ma anche ai broccoli, un super alimento dalle proprietà anti-tumorali,…

Food

Crostatina di parmigiano con peperoni e cipollotti in agrodolce

L’ho sperimentata solo due giorni fa ed è già diventata una delle mie ricette preferite: la frolla al parmigiano è friabile e molto saporita, perfetto sposalizio con l’aroma dei peperoni e la dolcezza dell’aceto balsamico. Ingredienti per 6 crostatine…

A modo mio

Polentine croccanti con fonduta di parmigiano e funghi trifolati

Polenta, formaggio, funghi, un piatto tipico della tradizione culinaria delle regioni del Nord Italia, nulla di nuovo quindi, se non il modo di proporlo, più sfizioso grazie alla croccantezza delle polentine, e più leggero perché, nella fonduta, viene sostituito…

A modo mio

Parmigiana di porcini

Non c’è dubbio, siamo in autunno e in queste giornate uggiose io sento il bisogno di quello che gli anglosassoni chiamano “comfort food” Questi piatti  generalmente sono ricchi di grassi, ma noi in Italia abbiamo la fortuna di avere…

Grissini sfogliati al parmigiano

I grissini sfogliati al parmigiano sono uno stuzzichino davvero appagante, sia per il gusto sfizioso sia per la semplicità di esecuzione, perfetti da realizzare con l’aiuto dei piccoli di casa! Ingredienti: 340 g di pasta sfoglia 150 g di…