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pesce

A modo mio

Filetti di coda di rospo ai sapori autunnali

La coda di rospo o rana pescatrice è un pesce bruttissimo, quasi preistorico da vedere, ma le sue carni sono buonissime. Ve lo propongo in questa ricetta insieme alla zucca, ai porcini e al cavolo nero: un trionfo autunnale…

Ricette

Capesante gratinate

Oggi proponiamo un piatto natalizio che non stanca mai e che dunque è perfetto tutto l’anno: le capesante gratinate. Tipico della tradizione italiana, è un ottimo antipasto per gli amanti del pesce. Ingredienti: 4 Capesante Pangrattato q.b. Aglio q.b.…

A modo mio

Gamberoni in crosta di nocciole con maionese al curry

Non avrei mai pensato di abbinare i gamberoni alle nocciole, fino a quando non ho assaggiato questo delizioso piatto in u noto ristorante piemontese e mi è piaciuto moltissimo. Oggi provo a proporvelo a modo mio, provateci, ne vale…

Ricette

Polpette di gamberi e merluzzo

Siete a corto di idee per la cena di questa sera? Chef in Camicia vi propone delle gustosissime polpette di gamberi e merluzzo accompagnate da una salsa a base di maionese, verdure fresche e paprika. Davvero squisite! Ingredienti: 150…

Bettina in cucina Ricette

Baccalà in umido su crostone di pane toscano

Questa ricetta è un grande classico della cucina tradizionale italiana ed è un piatto semplice, gustoso e leggero. Il baccalà è molto sapido e salato quindi l’ideale è accompagnarlo ad un crostone di pane toscano senza sale. Questo secondo…

Green

Mare da difendere: pesca sostenibile e a Km0

Mare non è solo sinonimo di vacanze.  Dove c’è il mare c’è vita e la pesca ha rappresentato una delle fonti primarie per il sostentamento della nostra specie. Il pesce ha grandi proprietà nutrizionali essendo ricco di Omega3. Leggere…