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Raffaella Mattioli

A modo mio Ricette

Tagliata di trota iridea con purea primaverile

La trota è un pesce che viene usato poco e che invece meriterebbe un ruolo più importante nella nostra tavola. Oggi ve lo propongo in questa ricetta, molto primaverile, facile e decisamente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr.…

A modo mio

Insalatina aromatica di ceci, lenticchie e pomodori secchi

Freschezza… è la parola chiave per i piatti di questi mesi, con il caldo nessuno ha più voglia di cibi particolarmente elaborati e di complessa digestione. Questa insalatina è un perfetto esempio di ciò che mi piace mangiare d’estate,…

A modo mio

Risotto con verdure primaverili

Generalmente abbiniamo il risotto al periodo invernale, ma oggi vi propongo un classico della cucina italiana, che per me è anche un piatto della “memoria” perfetto per festeggiare questa meravigliosa e soleggiata primavera. Ingredienti per 4 persone: 300 gr.…

A modo mio

I baci di Elisabetta

La mia amica Elisabetta è una gran cuoca. Le ho quindi chiesto la ricetta di questi semplici, ma saporitissimi baci di dama salati al gorgonzola. Sono veramente un aperitivo di grande successo da preparare in pochi minuti, e potete…