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ricotta

A modo mio

Biscotto di sfoglia con semifreddo di ricotta e ciliegie

Un semifreddo da poter preparare in pochi minuti e volendo anche in anticipo, che unisce la fragranza della pasta sfoglia alla cremosità della ricotta con il delizioso sapore delle ciliegie mature. Ecco la ricetta del mio biscotto di sfoglia…

Bettina in cucina Ricette

Strudel salmone, ricotta e zucchine

Lo strudel con salmone ricotta e zucchine è un antipasto sfizioso e saporito, ottimo da servire in questo periodo di festa e perfetto sia a pranzo che a cena. E’ un piatto versatile che si può preparare in anticipo;…

A modo mio

Semifreddo di ricotta con fichi caramellati

L’origine di questo dolce è dell’Agro Pontino laziale, zona dedita alla pastorizia, rinomata per la produzione della ricotta. La ricetta originale prevede l’utilizzo della panna che noi sostituiremo con la crema pasticcera. È un dolce che si presta a…

A modo mio

Sfere di ricotta, cioccolato e cocco

Ecco qui l’ultima ricetta “senza fuoco” prima delle vacanze. Da preparare in pochi minuti, per un gustoso e fresco dolce. Buone vacanze a tutti! Ingredienti per 2 persone: 100 gr. di ricotta 1 cucchiaio da tavola di pinoli 1…

A modo mio

Mini totani ripieni di carciofi, ricotta e menta

Mia figlia adora i tentacoli, a me invece fanno senso… Non mi piace cucinare seppie, totani, calamari e polpo, ma si sa che per i figli si è disposti a tutto. Così mi sono ingegnata con una piccola “scorciatoia”:…

Food

Sformatino di patate con radicchio e ricotta

Oggi ho voglia di mettermi alla prova e di inventarmi una ricetta per tutti voi, una ricetta delle mie, quelle golose e cucinate con i prodotti di stagione. Quale migliore ingrediente per il mese di gennaio? La risposta è…

Food

Minne di Sant’Agata

Ho scoperto questa ricetta tra la ruvidità della carta e il profumo dell’inchiostro. Ho scoperto una ricetta che sapeva di famiglia, di valori e sentimenti e di lotta, sconfitta ed impegno. Tutte cose con le quali ognuno di noi…

Food

Stelle di sfoglia con ricotta e canditi

Una ricetta dolce per le feste, perfetta per accompagnare il tè del pomeriggio o per concludere in bellezza una cena a base di chiacchiere e risate. In fondo le feste sono anche – e soprattutto – questo! La sfoglia,…