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ricotta

Bettina in cucina Ricette

Strudel salmone, ricotta e zucchine

Lo strudel con salmone ricotta e zucchine è un antipasto sfizioso e saporito, ottimo da servire in questo periodo di festa e perfetto sia a pranzo che a cena. E’ un piatto versatile che si può preparare in anticipo;…

A modo mio

Semifreddo di ricotta con fichi caramellati

L’origine di questo dolce è dell’Agro Pontino laziale, zona dedita alla pastorizia, rinomata per la produzione della ricotta. La ricetta originale prevede l’utilizzo della panna che noi sostituiremo con la crema pasticcera. È un dolce che si presta a…

A modo mio

Sfere di ricotta, cioccolato e cocco

Ecco qui l’ultima ricetta “senza fuoco” prima delle vacanze. Da preparare in pochi minuti, per un gustoso e fresco dolce. Buone vacanze a tutti! Ingredienti per 2 persone: 100 gr. di ricotta 1 cucchiaio da tavola di pinoli 1…

A modo mio

Mini totani ripieni di carciofi, ricotta e menta

Mia figlia adora i tentacoli, a me invece fanno senso… Non mi piace cucinare seppie, totani, calamari e polpo, ma si sa che per i figli si è disposti a tutto. Così mi sono ingegnata con una piccola “scorciatoia”:…

Food

Sformatino di patate con radicchio e ricotta

Oggi ho voglia di mettermi alla prova e di inventarmi una ricetta per tutti voi, una ricetta delle mie, quelle golose e cucinate con i prodotti di stagione. Quale migliore ingrediente per il mese di gennaio? La risposta è…

Food

Minne di Sant’Agata

Ho scoperto questa ricetta tra la ruvidità della carta e il profumo dell’inchiostro. Ho scoperto una ricetta che sapeva di famiglia, di valori e sentimenti e di lotta, sconfitta ed impegno. Tutte cose con le quali ognuno di noi…

Food

Stelle di sfoglia con ricotta e canditi

Una ricetta dolce per le feste, perfetta per accompagnare il tè del pomeriggio o per concludere in bellezza una cena a base di chiacchiere e risate. In fondo le feste sono anche – e soprattutto – questo! La sfoglia,…