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riso

Luoghi

Milano risocentrica: mangiare bene da Officina del riso

Ce l’hanno sempre detto che nella botte piccola c’è il vino buono. Più che di vino però stavolta tocca parlare di riso che a Milano è giallo, cremoso e col midollo, anche se tra le righe del menu di…

Ricette

Sushi al nero di seppia

Mangiare il sushi a Milano è diventato un appuntamento settimanale. Chef in Camicia vi propone una varietà di maki al nero di seppia da aggiungere al vostro menù o da preparare a casa, per chi si volesse dilettare. Ingredienti:…

Ricette

Risotto mantecato al cocco e gamberi

Ingredienti: 50g di riso carnaroli 20g di riso venere brodo q.b. 1 o 2 Gamberi grana padano q.b. un bicchiere di latte di cocco una noce di burro 2 foglioline di menta olio evo q.b. Procedimento: Tostare le 2…

Interviste

C’è riso e riso… e c’è il riso Aironi

Siamo in Piemonte, sulla strada che va da Vercelli a Crescentino. È la strada delle “terre d’acqua”, delle immense risaie allagate. Abbiamo percorso questo sentiero e abbiamo incontrato i produttori di un riso prezioso, quello dell’azienda Aironi. La famiglia…

Food

Risotto verde primavera

La primavera è ormai cominciata, il caldo dei giorni scorsi è già svanito, ma di sicuro tornerà; finalmente possiamo prepararci per il cambio dell’armadio e indossare gli abiti più leggeri e godere delle giornate di sole. Come nella moda…