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Veneto

A modo mio

Bigoli al nero di seppia

Iniziamo questa nuova avventura attraverso le regioni d’Italia, con una pasta tipica del Veneto: i “bigoli”. I bigoli risalgono ai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia. Si tratta di una pasta alimentare fresca, somigliante agli spaghetti ma più grossi…

Food

Bigoli con sugo d’anatra

In Veneto spesso la pasta viene proposta con un sugo d’anatra. È facile da fare e ha un sapore particolare. Abbiamo pensato di abbinarlo a una pasta molto buona, i “bigoi” ovvero i bigoli. I bigoli con sugo d’anatra…

Food

Pasta e fasoi

Il 2014 si è aperto all’insegna della pioggia: per riscaldarmi allora ho preparato la classica “pasta e fasoi”! La ricetta è originale: proviene da un libro di cucina veneta custodito gelosamente da mia nonna prima e da mia madre…

Food

Baccalà alla vicentina

Il baccalà è un piatto tipico della tradizione veneta. Si può fare in diversi modi, ma il più conosciuto è quello “alla vicentina”. In provincia di Vicenza, a Sandrigo, esiste anche la Confraternita del baccalà. Oggi vi presento la…