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verdure

Green

Filiera corta e farm to table: tre realtà da conoscere

Il caro vecchio km zero va in archivio perché non necessariamente è la soluzione più sostenibile ed economica, prende il suo posto il concetto di “farm to table”, che racconta bene l’immediatezza del passaggio dal produttore al consumatore, dal…

A modo mio

Sole di Provenza: torta salata di fine estate

Si dice che la cucina provenzale sia la cucina del sole, mi sembra quindi che quella di oggi sia la ricetta più adatta per chiudere il mese di agosto. Niente di difficile, ma sicuramente un po’ più impegnativa, in…

Bettina in cucina

Couscous con verdure e sgombro

I piatti unici come questo couscous con verdure e sgombro sono gustosi, salutari e molto sfiziosi. La ricetta è davvero molto saporita perchè prevede l’uso dello sgombro, un pesce sapido dalla carne compatta ricco di omega 3 e 6.…

A modo mio

Vignarola e riso basmati

Vignarola è un buonissimo piatto romano che sprizza primavera ad ogni boccone. Per questo motivo, l’ho scelto come prima portata per il pranzo di Pasqua: una gioia per la vista ed il palato! E togliendo la pancetta è perfetto…

Ricette

Conchiglie gourmet

Un piatto elegante, fresco e sostanzioso. Le conchiglie tiepide gourmet coloreranno la vostra tavola grazie all’aggiunta di fiori nell’impiattamento finale. Ingredienti: 50 gr di pasta conchiglie piccole 100 gr di rucola 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 / 5…

Ricette

Pad Thai

Per gli amanti della cucina fusion ecco un tipico piatto thailandese a base di spaghetti di riso serviti con soia e verdure. Facili da preparare, conquisteranno tutti i vostri invitati. Ingredienti: 200 gr di spaghetti di riso 1 peperone…

A modo mio Ricette

Lasagna di finocchi al curry e prosciutto

Non ho mai amato i finocchi cotti e non avevo mai pensato di associarli al curry, ma poi li ho assaggiati in uno dei miei ristoranti preferiti di Venezia ed è stato “un colpo di fulmine”. Ingredienti per 2…

Green

Istruzioni per l’uso per una cena improvvisata

L’inverno è arrivato tardi, ma è arrivato. Ci siamo ormai lasciati alle spalle un autunno mite e sereno e queste ultime settimane, infelicemente costellate di episodi di ingiustificabile violenza e odio, hanno lasciato un segno in tutti noi. Questo…