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vongole

A modo mio

Guazzetto di vongole e cozze allo zafferano con strascinati

Gli strascinati sono simili alle orecchiette, ma più grandi ed aperti; in questa ricetta vengono parzialmente cotti nell’acqua dei molluschi, prendendone cosi tutto il sapore, per una ricetta gustosissima dal sapore di mare: ecco il mio guazzetto di vongole…