Ricette

Tataki di tonno

Chef In Camicia
7 settembre 2016

Ingredienti:
200 gr di Tonno rosso
1 avocado
1 limone
Sesamo bianco q.b.
Sesamo nero q.b.
Salsa di soia
Menta
Olio
Sale
Pepe

Tempo di preparazione: 25 minuti

Procedimento:
Sbucciare l’avocado e rimuovere il nocciolo.
Mettere la polpa dell’avocado in una boule e lavorarla con la forchetta, quindi aggiungere succo di limone, menta, olio, sale e pepe.
Per il “tataki” di tonno:
Marinare 20 minuti il tonno nell’olio e nella salsa di soia.
Passare bene il tonno nei semi di sesamo in modo da ricoprirlo bene.
Ungere una padella d’olio e cuocere il filetto per 30 secondi a lato.
Mettere il tonno in un piatto nero, tagliato a metà, con alla base la purea di avocado.
Salare, pepare e finire con un goccio d’olio e dei fiori eduli.

 

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